メニュー改善２つの具体的な例

Tweet

前回の記事では、メニュー改善によってリピート率や営業時間の短縮など様々な経営課題が改善されるというお話をしました。

「メニュー」とは

お客様がお帰りの際に
いくらお支払いをして頂くのか？

という、1回の価値（金額）を決める事ではなく、リピートも含めた継続来店の価値を指します。

今回は考え方の一つとして、２つの数字シュミレーションを解説します。

客単価3万円のメニュー

例えば、客単価３万円のメニューの場合

年間2回の利用であれば年間6万円

1回あたり５時間かかる場合、トータル10時間必要になります。

そして、1回3万円の価値を感じるお客様を集客する必要があります。

客単価1万円のメニュー

もう１つの例として

客単価1万円のメニューで年間12回の利用であれば年間12万円

1回あたり1時間かかる場合、トータル12時間で実現します。

お客様を集める場合は、1回1万円の価値をお伝えできればOKです。

そして、上記２つのメニューを１人のお客様に提供する事もできます。

また、現場を減らしたいオーナーさんの場合、施術を行うのはスタッフさんがメインになりますので、この部分も考えながらメニュー改善に着手する必要があります。

目指す数字と状況に応じた考え方

SNSなど、実力のある方の発信では「客単価〇〇万円！」など、大きな数字が目に入る事があります。

仮に「客単価を上げたい」と感じた場合、その理由と、現状、今後の展開を含めてメニュー組みを行う必要があります。

高単価サロンを目指す過程で、客単価だけに囚われないように注意が必要です。

平均客単価が上がったとしても、時間単価が下がり、集客が難しいといった状況も十分起こり得るからです。

ぜひ今日のお話を参考にしてみてください。

勉強会開催のお知らせ！

ゼロから開業し→３席400万サロンに成長した過程でポイントとなるメニュー作りに関する勉強会です。

少人数開催ですので、ぜひ一緒にワークをしましょう！

詳細はこちら

↓

https://03auto.biz/clk/archives/wlwbwu.html

2つの経営改善図解PDF（スライド62枚）を無料プレゼント！

• 客単価が10000円にとどかず、新規リピート率も50%以下
• 雇用したスタッフに週休2日あげられない
• つい、目先の売上を追って営業時間外の予約も受けてしまう
• 家族との時間を犠牲にしている
• 現在1人営業でこれからスタッフを雇用したい
• オーナーを含めて2～3人規模で1人当たりの生産性が60万にとどかない

という方は、無料メルマガにご登録ください。

「リアルな経営ノウハウが参考になる」と評判のメルマガです。

LINE@経由でメルマガに登録いただくと・・・

①客単価8000円→15000円の流れを解説したセミナー

②次回予約7%→80%の施策を解説したセミナー

2つのセミナー資料＋おまけのワークシートをプレゼントいたします。

坂本 ヒロキ

36歳で神奈川県から長野県松本市へ移住し美容室を開業

客単価7000円アップ、スタッフを雇用しながら7%だった次回予約を80%超えに改善。

ポータルサイトや自社サイトの集客、幹細胞培養液メニューに取り組みながら地方で強い1店舗を築く。

開業２年でコンサル活動を開始。メルマガ配信は通算400通、セミナー活動、メニュー作りサポート、個別サポートを合わせ、20サロンのサポートを行う。