価格を変えてないのに客単価が上がる⁉︎

2020.10.28

おはようございます。坂本です。

前回のメルマガで

「客単価より、時間単価の方が重要ではないですか？」といったご意見を頂く事がある。

というお話をしました。

私自身、開業時は8000円の単価でしたが、現在開業4年目で14000円〜15000円になっています。

これを聞くと、「値上げを繰り返している」というイメージを持つ方もいますが、全体的にメニュー価格を変えたのは開業から1年経つ頃に１度だけです。

開業からしばらくはメニュー表を定めずに営業していましたので「メニューを決めた」という方が正しいかもしれません。

では、なぜ単価が上がったのか、要因は

・求める単価(メニュー）での集客に力を入れた

・安いメニューのお客様に新メニュー提案＆お試し

・高いメニューのお客様にさらに価値の高い新メニュー提案＆お試し

上記の３つです。

値上げと単価アップの違い

単価アップにおいて、「値上げ」をイメージする事もあるかと思います。

値上げとは、単純にカットが4000円→5000円になるなど、価値が変わらず価格が上がる事です。

「野菜が高くなった」「ガソリンが高くなった」などと似ていて、同じものの価格が変わる事です。

私自身が意識しているのは、新しい価値（メニュー、サービス）の提案を続けているということです。

これは、値上げとは全く違い、既存のメニュー、価格が良いと感じている方は従来通りの提供を行います。

この流れを取る事で、価格が変わった印象を与えず単価が上がる現象が起こり、同時に時間単価も上がる仕組みにしておけば、経営改善スピードが上がります。

単価アップ＝必ずしも値上げとは限らないという部分、とても重要な視点です。

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36歳で神奈川県から長野県松本市へ移住し美容室を開業

客単価7000円アップ、スタッフを雇用しながら7%だった次回予約を80%超えに改善。

ポータルサイトや自社サイトの集客、幹細胞培養液メニューに取り組みながら地方で強い1店舗を築く。

開業２年でコンサル活動を開始。メルマガ配信は通算400通、セミナー活動、メニュー作りサポート、個別サポートを合わせ、20サロンのサポートを行う。

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